Nativo di Creta, Daphnis si forma in Grecia, dove studia alla Greek American Union, Young Thetre di Creta e si diploma alla Scuola Statale di Danza di Atene. Comincia a lavorare da danzatore professionista nel 1986 con l’Art Theater Athens diretto da Karolos Koun e successivamente con Spiros Sakkas e la Chorika Dance Company. Dal 1989 al 1992 lavora al Folkwang Tanz Studio di Essen diretto da Pina Bausch, danzando lavori di Susanne Linke, Urs Dietrich, Carolyn Carlson e Mark Sieczkarek. Dal 1993 ad oggi fa parte del Tanztheater di Pina Bausch (di cui diventa assistente nel 2002) e, oltre a interpretare nel corso degli anni numerosi suoi capolavori di repertorio, partecipa dal 1994 al 2009 alla creazione di ben 16 nuovi spettacoli della coreografa tedesca. Partecipa come danzatore ai film “Parla con lei” di Pedro Almodovar e “Pina” di Wim Wenders, e come coreografo al film Zenne Dancer. È anche interprete di sue stesse coreografie tra cui “Addio Addio Amore. A piece for Pina”. Come insegnante ha tenuto lezioni in Europa, Asia e Sudamerica.
